一、完善制度，規(guī)范工作程序明確管理目標和服務標準做到“人人都管事事事有人管”。

　　二、加強監(jiān)督，主要食品原料可實行定點采購。規(guī)定“進貨三把關” 即經理把關、采購員把關、驗收人員把關 “加工三把關” 即粗加工時把關、制成成品時把關、出售時把關。對環(huán)境衛(wèi)生 堅持每天三清掃、每周一大搞 保持了餐廳地面、墻面、玻璃窗、桌面、凳子的干凈整潔。

　　三、科學管理，建立成本目標管理責任制 要有經營指標 做到每天需用的食品原料和配料先計算成本再使用，加強成本核算建立營業(yè)日報表和月經營報表制度及時掌握當天和當月的經營情況調整對策。

　　四、以人為本強化素質，做好食堂服務保障工作要有一支紀律嚴明、業(yè)務技術精湛的員工隊伍。

　　五、加強思想道德建設，教育與引導員工樹立誠實守信、廉潔奉公、愛崗敬業(yè)、恪盡職守。

　　六、是加強業(yè)務建設，應采取多種形式強化對員工的業(yè)務進行培訓大力倡導刻苦鉆研技術的風氣通過開展業(yè)務競賽、技術交流、傳幫帶等方式使大家的烹飪技術得到提高。

　　七、加強作風建設，要改進作風以優(yōu)化服務為切入點努力提高工作效率做到熱情服務、主動服務、周到服務。定期召開膳食會、征求意見和建議。對反映的飯菜質量、服務態(tài)度、工作作風等問題及時整改樹立良好的形象。